Somerento Chardonnay Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Le Somerento Chardonnay Alto Adige élégant de la maison Cantina Andrian scintille dans le verre d’un jaune doré lumineux. Le premier nez du Somerento Chardonnay Alto Adige révèle des notes de groseilles à maquereau, de sureau et de pêches. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin blanc de Cantina Andrian est idéal pour les amateur·rice·s de vin qui préfèreraient de préférence 0,0 gramme de sucre dans le vin. Le Somerento Chardonnay Alto Adige s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,6 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Somerento Chardonnay Alto Adige se montre en bouche incroyablement frais et vivant. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par une belle persistance. La rétro­olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Somerento Chardonnay Alto Adige de Cantina Andrian

La base de ce Somerento Chardonnay Alto Adige équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Somerento Chardonnay Alto Adige peut continuer à s’harmoniser pendant 6 mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Somerento Chardonnay Alto Adige de Cantina Andrian

Appréciez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une salade d’endives fruitée.

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