Dornfelder lieblich - Rotwild

Avec le Peter Mertes Rotwild Dornfelder doux, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y offre une couleur pourpre merveilleusement brillante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Allemagne révèle de superbes arômes intensément expressifs de mûre, de mûrier, de cassis et de myrtille, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le léger Peter Mertes Rotwild Dornfelder doux nous montre sur la langue un goût incroyablement marqué par le fruit, ce qui est dû notamment à son profil de goût demi-doux. En bouche, la texture de ce vin rouge léger se présente merveilleusement opulente. Grâce à son acidité de fruit équilibrée, le Rotwild Dornfelder doux caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin de la région viticole de Rheinhessen séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre et de cassis.

Vinification du Rotwild Dornfelder doux de Peter Mertes

Le Rotwild Dornfelder doux, élégant vin d’Allemagne, est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Dornfelder. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’achèvement de l’élaboration du vin, le Rotwild Dornfelder doux est délicatement harmonisé.

Recommandation de mets pour le Peter Mertes Rotwild Dornfelder doux

Ce vin rouge d’Allemagne doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, une tortilla aux poireaux ou du cabillaud avec un légume de concombre et moutarde.

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