Rosé Cuvée - Salzl Seewinkelhof

La cuvée rosée de la région viticole du Burgenland se présente dans le verre dans une couleur rose fraise lumineuse. Au nez, ce vin rosé Salzl Seewinkelhof présente toutes sortes de pamplemousses, de citrons verts, de pomelos et de kumquats. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le poivron vert, la roche chaude au soleil et la livèche s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin d'entrée de gamme, ce vin autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rosé équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère et croquante. Grâce à l'acidité modérée du fruit, la cuvée rosée flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce jeune vin rosé de la région viticole du Burgenland, plus précisément du Neusiedler See, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du Rosé Cuvée de Salzl Seewinkelhof

Ce vin rosé équilibré d'Autriche est élaboré à partir des cépages blaufränkisch, cabernet sauvignon, merlot et zweigelt. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable, de gravier, de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils de dégustation pour le rosé cuvée de Salzl Seewinkelhof

Ce vin rosé autrichien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, une salade d'asperges au quinoa ou des légumes au wok avec du poisson.

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