Riesling trocken - Dreissigacker

Le Riesling de Dreissigacker de la Hesse rhénane présente dans le verre une robe brillante jaune clair. Le nez de ce vin blanc de la Hesse rhénane enthousiasme avec des notes de pomme, de coing, de citron vert et de kumquat. Si nous poursuivons la recherche aromatique, la vanille, le thé noir et la livèche s'y ajoutent.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin de haute qualité, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement dense et croquante. Grâce à son acidité fruitée, le Riesling se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Dreissigacker Riesling

Les raisins du cépage riesling constituent la base de cet élégant riesling de la Hesse rhénane. Les baies de ce vin blanc d'Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Riesling est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de dégustation pour le Riesling de Dreissigacker

Dégustez ce vin blanc bio d'Allemagne de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf ou un magret de canard avec des pois gourmands.

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