RoncAlto Ribolla Gialla Collio DOC - Livon

Le Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla Collio DOC de Livon brille d'un jaune paille dans le verre. Le bouquet déploie des arômes floraux et fruités, avec des réminiscences de fleurs jaunes et de fruits à chair jaune, des notes d'agrumes allant jusqu'à la bergamote, des herbes et des nuances minérales. En bouche, cette ribolla gialla très typique du cépage, produite par la Tenuta RoncAlto familiale dans le Collio, est vive, fraîche, équilibrée et savoureuse avec une longue et agréable persistance.

Vinification du RoncAlto Ribolla Gialla Collio DOC de Livon

Les vignobles de la TenutaRoncAlto se trouvent à Ruttars, dans la commune de Dolegna del Collio. C'est ici que les raisins destinés à l'exquise Ribolla Gialla poussent sur des sols marneux argileux et minéraux. Les vendanges sont entièrement manuelles, le raisin est macéré dans un pressoir horizontal pendant une durée de 8 jours, il est pressé doucement, une décantation naturelle permet de clarifier le moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin reste dans les mêmes récipients pendant 8 mois sur les lies fines à une température constante et contrôlée de 16°C. Ce n'est qu'ensuite qu'il est mis en bouteille et qu'il vieillit encore quelque temps en bouteille avant d'être mis en vente. Ce long vieillissement permet au Ribolla Gialla de développer ses élégants arômes secondaires floraux et fruités.
Ce Ribolla Gialla de RoncAlto peut être conservé de 6 à 8 ans.

Suggestions de plats pour le Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla Collio de Livon

Ce vin blanc primé du Collio dans le Frioul est meilleur lorsqu'il est servi à 12°-13°C et convient partout où il y a des plats de poisson, de fruits de mer et de crustacés, de l'entrée, avec des pâtes et, par exemple, un risotto noir à l'encre de seiche, jusqu'au plat principal avec du poisson grillé. Mais il accompagne également à merveille les préparations à base d'ingrédients de la campagne, les légumes, les charcuteries tendres et les viandes blanches à peine épicées. 

Récompenses pour le RoncAlto Ribolla Gialla Collio DOC de Livon

• The WineHunter Award : Rosso pour 2017
• Gambero Rosso : 2 verres en 2015, 2012, 2009, 2007, 2006
• I Vini di Veronelli : 89 points
• Guide Veronelli : 2 étoiles
• Bibenda : 3 raisins
• Luca Maroni : 87 points

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