Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills - Columbia Crest

Le Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills élevé en fût et issu de la région viticole de Washington se présente dans le verre dans un pourpre dense. Si l’on incline légèrement le verre, on distingue, aux bords de ce vin élevé en fût, une transition de la couleur vers le grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et ampleur, qui se manifeste par des jambes marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Washington séduit avec des notes de groseille rouge. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter, favorisés par l’influence du bois de chêne, des arômes de chocolat et de cerise noire.

Ce rouge de Columbia Crest est un excellent choix pour tous les amateurs de vin qui apprécient les vins secs. Il ne se montre toutefois jamais austère ou rugueux, mais au contraire rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge concentré se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills flatte le palais avec une texture douce, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Washington, plus précisément de la Columbia Valley, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Columbia Crest Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills

La base du puissant Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills des États-Unis est constituée de raisins du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills de Columbia Crest

Ce vin rouge des États-Unis devrait idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore un poulet braisé au vin rouge.

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