Cold Creek Cabernet Sauvignon 2016 - Chateau Ste. Michelle

Le Cabernet Sauvignon de  Cold Creek par Château Ste. Michelle est un merveilleux vin rouge cépage de la région viticole de Columbia Valley dans l'État de Washington. 

Un rouge magenta profond et très dense avec des reflets violets est présenté dans ce vin dans le verre. Le bouquet complexe et fruité se caractérise par de fins arômes de mûres mûres, cassis, cerises noires. Cela s'accompagne de beaucoup d'épices - y compris des nuances minérales - de notes subtiles de bois et de réglisse. Avec un corps juteux, doux et puissant, ce vin rouge américain convainc le palais. L'excellente structure est soutenue par des tanins visibles et légèrement mûris. Le fruit noir actuel accompagne jusqu' à la longue réverbération de la douceur fine des fruits. 

Vinification de Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Cold Creek

Les raisins de ce vin rouge proviennent de vignes de 35 ans qui poussent sur le vignoble de Cold Creek. A maturité optimale, les baies sont récoltées et immédiatement amenées à la cave. Là, les lectures sont d'abord complètement désembrouillées puis fermentées. La purée circule quotidiennement dans les cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, 82% de ce vin est élevé en fûts de chêne américain (un tiers) et français (deux tiers). Les 18% restants reposent dans les réservoirs en acier inoxydable. 

Recommandations alimentaires pour le Cabernet Ste Michelle de Cold Creek

Savourez ce vin rouge sec des États-Unis avec une cuisse d'agneau braisée dans une cape à base de plantes, du porc préparé en Asie, des plats de pâtes dans des sauces fortes ou avec des fromages épicés. Nous vous recommandons de décanter ce vin pendant au moins une heure avant de le déguster. 

Prix Cabernet Sauvignon Cold Creek Ste. Michelle

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 points pour 2013