Pritianum - Vignaiolo Fanti

Avec le Pritianum de Vignaiolo Fanti, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur or jaune merveilleusement lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de superbes arômes intensément expressifs de mirabelle, de pomme verte, de pomme mûre et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Pritianum de Vignaiolo Fanti s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la marne et le calcaire.

Vinification du Pritianum de Vignaiolo Fanti

La base du Pritianum, cuvée de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée de Vignaiolo Fanti, est constituée de raisins de Chardonnay et d’Incrocio Manzoni. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Pritianum de Vignaiolo Fanti

Dégustez ce vin blanc bio d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’un gratin de potiron ou de cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde.

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