Poggio Spino - Cantina Gentili

Le Poggio Spino élevé en fût, issu de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Idéalement versé dans un verre à vin rouge, ce vin de la Vieille Europe dévoile de superbes arômes intensément expressifs de myrtille, cerise noire, prune et mûre, complétés par du jambon cru séché à l’air, de la vanille et du pain noir apportés par l’élevage en fût.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans ce segment de prix supérieur d’entrée de gamme, cet Italien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a en effet pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Poggio Spino se présente au palais étonnamment frais et vif. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane, plus précisément du Chianti DOCG, convainc enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Cantina Gentili Poggio Spino

La base du Poggio Spino équilibré de Toscane est constituée de raisins issus des cépages Colorino et Sangiovese. Les raisins de ce vin rouge d’Italie sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 6 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Cantina Gentili Poggio Spino

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de petits paquets de feta au four, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’une salade thaï de concombre.

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