Poggio dei Gelsi Montefiascone DOP - Tenuta Est! Est!! Est!!!

Le Poggio dei Gelsi Montefiascone de la région viticole du Latium se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Le bouquet de ce vin blanc du Latium séduit avec des arômes de pamplemousse et de citron. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de citron.

Le Tenuta Est! Est!! Est!!! Poggio dei Gelsi Montefiascone se présente à l’amateur de vin comme merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle agréablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Poggio dei Gelsi Montefiascone caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Latium, plus précisément de l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC, enthousiasme finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le gravier.

Vinification du Tenuta Est! Est!! Est!!! Poggio dei Gelsi Montefiascone

La base du Poggio dei Gelsi Montefiascone équilibré d’Italie est constituée de raisins des cépages Malvasia Bianca et Trebbiano. Dans le Latium, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de gravier. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Poggio dei Gelsi Montefiascone de Tenuta Est! Est!! Est!!!

Ce vin italien doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il s’accorde parfaitement avec des spaghettis au pesto yaourt-menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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