Pinot Grigio Delle Venezie DOC - Corvezzo

Dans le verre, le Pinot Grigio Delle Venezie issu de l’agriculture biologique signé Corvezzo offre une couleur jaune doré éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Italie présente de nobles arômes de pêche et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4,3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin dans un segment de prix supérieur d’entrée de gamme, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Pinot Grigio Delle Venezie se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de la Vénétie séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Pinot Grigio Delle Venezie de Corvezzo

Le Pinot Grigio Delle Venezie équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Pinot Grigio. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Corvezzo Pinot Grigio Delle Venezie

Ce vin italien doit être dégusté très bien rafraîchi, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement des légumes au wok avec du poisson, du cabillaud avec légumes concombre-moutarde ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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