Pinot Grigio - Baldessari Michela

Dans le verre, le Pinot Grigio biologique de Baldessari Michela présente une couleur jaune d’or éclatante. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes expressives de pomme mûre, de poire et d’abricot. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. Les arômes n’ont pas nécessairement besoin de beaucoup de sucres résiduels. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse et fondante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, enchante finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Baldessari Michela Pinot Grigio

Ce vin blanc équilibré d’Italie est élaboré en bio à partir du cépage Pinot Grigio. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins pour le Baldessari Michela Pinot Grigio

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement des pâtes aux boulettes de saucisse, un gratin de potiron ou une salade d’asperges au quinoa.

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