Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO - Emiliana

Dans le verre, le Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO, issu de l’agriculture biologique de la maison Emiliana, présente une couleur rouge pourpre dense. Au nez, ce vin rouge d’Emiliana offre une profusion de mûres, cassis, griottes, myrtilles et cerises noires.

En bouche, le Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO d’Emiliana s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO flatte le palais avec une sensation soyeuse, sans rien perdre de sa juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle del Maipo, séduit finalement par sa belle persistance.

Vinification du Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO d’Emiliana

Le puissant Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO du Chili est un vin monocépage, élaboré biologiquement à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO, issu de l’agriculture biologique, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne. Après l’achèvement du vin, le Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO est soigneusement harmonisé.

Accord mets-vin avec Emiliana Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo DO

Ce vin rouge chilien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des patates douces au four avec du fromage de brebis, des rouleaux de printemps farcis à la viande hachée ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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