Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montes

Le Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe pourpre et dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Ce vin chilien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de cassis, de myrtille, de cerise noire et de mûre. S'y ajoutent des notes de chocolat amer, de cannelle et de thé noir.

Le Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Ce vin rouge dense et velouté se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. L'acidité fruitée du Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon est remarquablement discrète et rend ce vin merveilleusement souple. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de la Vallée centrale, plus précisément de la Vallée de Rapel, séduit enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le granit et l'argile.

Vinification du Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge puissant du Chili est élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon. Dans la Valle Central, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de granit et d'argile. De toute évidence, le Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon est également déterminé par le climat et le style de viticulture Valle de Rapel. Ce Chilien peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 16 mois en fûts de chêne américain.

Recommandations de dégustation pour le Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon de Montes

Ce chilien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et à la tomate, un curry épicé avec de l'agneau ou de la morue avec des légumes au concombre et à la moutarde.

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