Mayela Tinto 6er Sammleredition - Bodega Bideona

Le Mayela Tinto élégant de la Bodega Bideona coule dans le verre avec une robe rouge rubis brillante. Ce vin espagnol monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de myrtille, de prune, de griotte et de mûre. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin rouge de Bodega Bideona est fait pour les puristes qui aimeraient idéalement avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Mayela Tinto s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 1 gramme de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et veloutée. Grâce à son acidité fruitée présente, le Mayela Tinto se révèle au palais exceptionnellement frais et vivant. La finale de ce vin rouge jeune de la région de la Rioja convainc finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Mayela Tinto de Bodega Bideona

Ce vin rouge équilibré d’Espagne est vinifié à partir du cépage Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Rioja. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Mayela Tinto sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois et en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Mayela Tinto de Bodega Bideona

Ce vin rouge d’Espagne devrait idéalement être dégusté à température modérée, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement des penne à la roquette, un gratin de veau aux oignons ou une salade thaï de concombre.

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