Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder trocken - Weingut Hammel

Le Weissburgunder Grauburgunder Lokalmatador, issu de la plume du Weingut Hammel dans le Palatinat, présente dans le verre une couleur jaune clair éclatante. Au nez, ce vin blanc du Weingut Hammel dévoile toute une palette de poire, de melon miel et de pomme verte. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte encore des nuances de citron et d’amande.

Le Weingut Hammel Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se révèle agréablement légère et crémeuse. Grâce à son acidité fruitée et vive, le Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder se montre d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit par sa longueur considérable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de pomme verte et de poire. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le lœss.

Vinification du Weingut Hammel Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder

Le Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder équilibré d’Allemagne est un assemblage vinifié à partir des cépages Grauburgunder et Weißburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de lœss. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder du Weingut Hammel

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, des penne à la roquette ou un gratin de veau aux oignons.

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