Le More Barbera D’Asti - Cascina Gilli

Le More Barbera d’Asti de la région viticole du Piémont se révèle dans le verre d’un rubis profond. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes complexes de mûres, auxquelles s’ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le Cascina Gilli Le More Barbera d’Asti se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement charnue et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Le More Barbera d’Asti de Cascina Gilli

La base du puissant Le More Barbera d’Asti d’Italie est constituée de raisins du cépage Barbera. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave, où ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation en cuves inox a ensuite lieu à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec Cascina Gilli Le More Barbera d’Asti

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un tende de tranche de veau avec haricots et tomates, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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