Lafóa Chardonnay - Kellerei Schreckbichl

Le Kellerei Schreckbichl Lafóa Chardonnay est un vin blanc de première classe que l'on sert dans un verre. Il y révèle une magnifique couleur jaune doré et dense. En faisant tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige attire l'attention avec des notes de fleur de cerisier, de melon gallia, de fleur d'oranger et de tilleul. Si l'on continue à suivre l'aromatique, le poivron vert, les épices orientales et le chocolat amer s'y ajoutent.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégante et sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,7 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure, cet Italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Lafóa Chardonnay se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa longueur exceptionnelle. On retrouve à nouveau des notes de tilleul et de mangue. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification de la Kellerei Schreckbichl Lafóa Chardonnay

Ce vin blanc puissant d'Italie est élaboré à partir du cépage chardonnay. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable et de calcaire. Le Lafóa Chardonnay est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les grains de raisin de ce vin blanc italien sont vendangés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Lafóa Chardonnay peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour la cave Schreckbichl Lafóa Chardonnay

Ce vin blanc d'Italie doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement les pennes de roquette, la salade de concombre thaï ou les oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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