La Bettola Barbera D'Alba DOC - Erbaluna

Dans le verre, le La Bettola Barbera d'Alba issu de l'agriculture biologique et signé Erbaluna se présente dans une robe rubis profonde et dense. Au nez, ce vin rouge d’Erbaluna révèle une multitude de cassis, groseilles rouges et griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en outre des arômes supplémentaires de minéralité.

Ce vin rouge d’Erbaluna s’adresse aux personnes qui souhaitent idéalement 0,0 gramme de sucre résiduel dans le vin. Le La Bettola Barbera d'Alba s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,3 grammes de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge concentré se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée vive, le La Bettola Barbera d'Alba apparaît au palais exceptionnellement frais et vivant. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole du Piémont séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de cassis et de griottes.

Vinification du La Bettola Barbera d'Alba d’Erbaluna

Le puissant La Bettola Barbera d'Alba d’Italie est un vin monocépage, élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Barbera. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec Erbaluna La Bettola Barbera d'Alba

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour un magret de canard aux pois mange-tout, une pointe de veau aux haricots et tomates ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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