Jaspis Zipsin Pinot Noir trocken unfiltriert - Ziereisen

Dans le verre, le Jaspis Zipsin Pinot Noir non filtré de la maison Ziereisen révèle une robe rouge clair lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin rouge de Ziereisen révèle des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles et de mûres, complétés par de la livèche, de la viande fumée et du sol forestier. Le Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir non filtré se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment des vins iconiques. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Bade séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Jaspis Zipsin Pinot Noir non filtré de Ziereisen

Les raisins du cépage pinot noir constituent la base de l'équilibre du Jaspis Zipsin Pinot Noir non filtré de Baden. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Le Jaspis Zipsin Pinot Noir non filtré est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Les grains de raisin de ce vin rouge allemand sont vendangés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le pinot noir Jaspis Zipsin non filtré est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation du Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir non filtré

Dégustez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un poulet braisé au vin rouge ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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