I Salci Gran Selezione Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

Dans le verre, le I Salci Gran Selezione Chianti Classico, issu de la plume de Borgo Salcetino, offre une couleur rouge rubis brillante. Au nez, ce vin rouge de Borgo Salcetino présente toutes sortes de mûres et de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte en plus des notes de sous‑bois, de myrtille et de garrigue.

Le Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondue, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge à très bon potentiel de garde, provenant de la région viticole de Toscane, plus précisément du Chianti Classico DOCG, séduit finalement par une persistance exceptionnelle. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du I Salci Gran Selezione Chianti Classico de Borgo Salcetino

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir des cépages Canaiolo et Sangiovese. En Toscane, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au I Salci Gran Selezione Chianti Classico sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de grosses machines à vendanger peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Suit la fermentation en grands foudres de bois à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’élégant I Salci Gran Selezione Chianti Classico est encore élevé pendant 24 mois en fûts de chêne. Cet élevage en bois est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets-vin pour le Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico

Dégustez ce vin rouge d’Italie, idéalement servi entre 15 et 18°C, en accompagnement de penne à la roquette, de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.

Récompenses pour le I Salci Gran Selezione Chianti Classico de Borgo Salcetino

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