Grauburgunder - Dr. Hinkel

Le pinot gris de la région viticole de la Hesse rhénane se présente dans le verre dans un cuivré doré brillant. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de merveilleuses notes aromatiques expressives de pomme, jasmin, mangue et physalis, complétées par du chocolat aux noisettes entières, du croquant au caramel et de la noix.

Le Dr. Hinkel Kein Grauburgunder nous offre sur la langue un goût incroyablement axé sur le fruit, ce qui est naturellement dû à son profil demi-doux. Léger et complexe, ce vin blanc léger se présente au palais de façon nuancée. Grâce à son acidité de fruit modérée, le pinot gris caresse le palais d’une sensation douce, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin blanc juvénile de la région viticole de la Hesse rhénane séduit par sa belle longueur. Des nuances de tilleul et de chèvrefeuille se révèlent à nouveau.

Vinification du pinot gris de Dr. Hinkel

Ce vin blanc élégant d’Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot gris. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Dr. Hinkel Grauburgunder

Ce vin blanc d’Allemagne devrait être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une omelette au saumon et fenouil ou des légumes au wok avec du poisson.

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