Goldtraminer Goldsoliva Vendemmia Tardiva 0,5 l - Pravis

Avec le Pravis Goldtraminer Goldsoliva Vendemmia Tardiva, un vin de dessert de tout premier ordre se présente dans le verre. Il y offre une couleur dorée, merveilleusement brillante. Le bouquet de ce vin de dessert du Trentin-Haut-Adige captive avec des nuances d’abricot sec, d’acacia, de pruneau et de raisin sec. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent le miel et l’amande.

Le Goldtraminer Goldsoliva Vendemmia Tardiva peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. En bouche, ce vin de dessert léger se distingue par une texture extrêmement dense, veloutée, soyeuse et crémeuse. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentino DOC, convainc finalement par une belle persistance.

Vinification du Goldtraminer Goldsoliva Vendemmia Tardiva de Pravis

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le muscat doré. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Pravis, seules des grappes de tout premier choix ont été utilisées. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Goldtraminer Goldsoliva Vendemmia Tardiva peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Goldtraminer Goldsoliva Vendemmia Tardiva de Pravis

Ce vin de dessert italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’un strudel poire-citron vert, d’un trifle à la banane en verrine ou de pommes rôties à la sauce au yaourt.

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