Spumante Fior D'Arancio - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Le Spumante Fior D'Arancio de la région viticole de Vénétie se révèle dans le verre dans un jaune doré brillant et étincelant. Au nez, ce vin de dessert La Montecchia présente toutes sortes d'oranges et de citrons.

Le La Montecchia Spumante Fior D'Arancio, tout en légèreté, nous révèle au palais un goût incroyablement fruité, ce qui n'est pas étonnant au vu de son profil gustatif moelleux. Léger et riche en facettes, ce vin de dessert velouté, crémeux, concentré et soyeux se présente au palais. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Vénétie séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l'argile et les roches volcaniques.

Vinification du La Montecchia Spumante Fior D'Arancio

Ce vin de dessert met clairement l'accent sur un seul cépage, à savoir le muscat doré. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant de La Montecchia, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de roches volcaniques. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Spumante Fior D'Arancio peut s'harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour le La Montecchia Spumante Fior D'Arancio

Ce vin de dessert italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une crème kéfir à la noix de coco, une gelée au lait d'amande et litchis ou un dessert à la crème de mûres.

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