Frauenrigl Gewürztraminer Südtirol DOC - Peter Zemmer

Le puissant Frauenrigl Gewürztraminer du Tyrol du Sud de la maison Peter Zemmer brille dans le verre d'un or cuivré dense. Après la première agitation, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de lavande, de pomme, de mangue et d'ananas. S'y ajoutent des notes de cannelle, de fève de cacao et de genièvre.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,7 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et ce vin italien séduit donc naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Frauenrigl Gewürztraminer Tyrol du Sud flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pomme et de lys. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le sable viennent s'y ajouter.

Vinification du Peter Zemmer Frauenrigl Gewürztraminer Tyrol du Sud

Ce vin blanc puissant d'Italie est vinifié à partir du cépage gewurztraminer. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Accompagnement : Peter Zemmer Frauenrigl Gewürztraminer Tyrol du Sud

Dégustez ce vin blanc d'Italie de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, un gratin de veau et d'oignons ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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