Forgiato Lacryma Christi Del Vesuvio Rosso - Villa Dora

Le Forgiato Lacryma Christi Del Vesuvio Rosso, issu de la maison Villa Dora en Campanie, se présente dans le verre avec une couleur rouge pourpre éclatante. Dans le verre, ce vin rouge de Villa Dora offre des arômes de framboise, complétés par de la réglisse et du cacao. Le Villa Dora Forgiato Lacryma Christi Del Vesuvio Rosso se révèle merveilleusement sec au dégustateur. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense, veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Forgiato Lacryma Christi Del Vesuvio Rosso de Villa Dora

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir des cépages Aglianico et Piedirosso. En Campanie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands foudres, à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Forgiato Lacryma Christi Del Vesuvio Rosso de Villa Dora

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il se marie parfaitement avec un magret de canard aux pois gourmands, un ossobuco ou des poivrons farcis.

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