Excellent Reserve - Weingut Pfaffl

L'Excellent Reserve de la région viticole de Vienne, qui a reçu de nombreuses distinctions, se révèle dans le verre d'un rouge pourpre dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Cette cuvée autrichienne présente dans le verre des notes délicieusement expressives de griotte, de prune, de cerise noire et de pruneau. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin autrichien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples. Ainsi, malgré sa sécheresse, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. Ce vin rouge crémeux et fondant se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, l'Excellent Reserve flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Vienne enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de quetsche et de cerise noire. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile.

Vinification du domaine Pfaffl Excellent Reserve

La base du puissant Excellent Reserve de Vienne est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon, merlot et zweigelt. À Vienne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de limon, de sable et d'argile. Il est clair que l'Excellent Reserve est également déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques du Weinviertel. Ce vin autrichien peut littéralement être considéré comme un vin du vieux monde qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l'Excellent Reserve est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation pour l'Excellent Reserve du domaine Pfaffl

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou un cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde.

Récompenses pour l'Excellent Reserve de Weingut Pfaffl

2020 - NÖ Wein Prämierung GOLD
2018 - Selection GOLD
2018 - AWC SILVER
2017 - wein.pur ****
2017 - Savoir Vivre GRAND OR
2017 - AWC OR
2016 - Savoir Vivre Grand Or
2016 - AWC Argent
2015 - Guide des vins rouges Autriche pointe & 4 verres
2015 - Savoir Vivre Grand Or
2013 - Wirt+Winzer note maximale
2013 - Savoir Vivre 94 points ***
2013 - Falstaff 93 points
2012 - Sélection ****
2012 - Parker 90 points
2012 - Guide des vins rouges Falstaff 93 points
2012 - Falstaff (92-94 points)
2011 - Parker 90 points
2011 - Falstaff 92 points
2004 - 93 points Falstaff Maturité 2022

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