Erbaluce Di Caluso Passito Talin 0,375 l - Ilaria Salvetti

Avec l’Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin, un dessert wine bio de premier ordre vient se lover dans le verre cristallin. Il présente une couleur jaune d’or merveilleusement lumineuse. Le bouquet de ce vin de dessert du Piémont séduit par des nuances de pêche, de pomme, de citron et de poire. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes de miel.

Le raffiné Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin nous offre en bouche une saveur incroyablement marquée par le fruit, ce qui s’explique naturellement par son profil demi-doux. En bouche, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée, crémeuse, dense et soyeuse. La finale de ce vin de dessert provenant de la région viticole du Piémont convainc finalement par sa belle persistance. La longueur en bouche est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable.

Vinification de l’Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, l’Erbaluce. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré d’Ilaria Salvetti, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, l’Erbaluce Di Caluso Passito Talin peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour l’Erbaluce Di Caluso Passito Talin d’Ilaria Salvetti

Dégustez idéalement ce dessert wine bio d’Italie modérément rafraîchi à 11 - 13 °C, en accompagnement d’une crème de kéfir à la noix de coco, d’un dessert à la crème de mûres ou d’une gelée de lait d’amande aux litchis.

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