Eminencia Sherry Pedro Ximénez - Marques del Real Tesoro

Après le premier tour de verre, ce sherry révèle une grande densité et une grande plénitude, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Le bouquet de ce sherry d'Andalousie séduit par ses nuances de pain aux fruits, de pruneaux, de fruits secs et de raisins secs. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le bois de chêne, la barrique grillée et la boîte à cigares s'y ajoutent.

Ce sherry dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. La finale de ce vin de la région viticole d'Andalousie, plus précisément de Jerez, enthousiasme finalement avec une bonne persistance.

Vinification de l'Eminencia Sherry Pedro Ximénez de Marques del Real Tesoro

Le puissant Eminencia Sherry Pedro Ximénez d'Espagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Pedro Ximénez. L'Eminencia Sherry Pedro Ximénez est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Espagnol dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. L'Eminencia est élevé  de manière traditionnelle selon la méthode de la solera, dans du bois de chêne.

Recommandations de dégustation pour l'Eminencia Sherry Pedro Ximénez de Marques del Real Tesoro

Buvez ce xérès d'Espagne idéalement modérément frais à 12 - 14°C pour accompagner un dessert aux mûres et à la crème, un trifle de bananes en verre ou un dessert aux pêches et aux fruits de la passion.

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