Emilín Moscatel Jerez DO - Emilio Lustau

L'Emilín Moscatel Jerez de la région viticole d'Andalousie, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune platine dense. En faisant tourner le verre, ce xérès révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de fruits secs, de violettes, de pains aux fruits et de raisins secs. S'y ajoutent des notes de vanille, de croquant et d'épices de pain d'épices.

L'Emilio Lustau Emilín Moscatel Jerez nous montre sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est dû en grande partie à son profil gustatif doux résiduel. Grâce à son acidité fruitée vitale, l'Emilín Moscatel Jerez se présente au palais de manière exceptionnellement fraîche et vivante. En fin de bouche, ce xérès de la région viticole d'Andalousie séduit par sa longueur exceptionnelle. On retrouve à nouveau des notes de pruneaux et de pamplemousse rose. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable s'y ajoutent.

Vinification de l'Emilio Lustau Emilín Moscatel Jerez

Ce sherry puissant d'Espagne est vinifié à partir du cépage Moscatel. En Andalousie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de sable. L'Emilín Moscatel Jerez est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Espagnol respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés à l'Emilín Moscatel Jerez sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives.

Recommandations de dégustation pour l'Emilio Lustau Emilín Moscatel Jerez

Ce sherry espagnol doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner un strudel aux poires et au citron vert, un yaourt glacé aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée ou un dessert aux mûres et à la crème.

Récompenses pour l'Emilín Moscatel Jerez d'Emilio Lustau

Ce vin de Jerez DO n'a pas convaincu que nous, non, des journalistes du vin connus lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve

• IWC International Wine Challenge - Or
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 96 points

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