Doppiosenso - Borgo Macereto

Avec le Borgo Macereto Doppiosenso, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y offre une couleur merveilleusement brillante, jaune platine. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes expressifs de pêche, complétés par des notes minérales et de citron vert.

Le Borgo Macereto Doppiosenso se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de ce type. Équilibré et nuancé, ce vin blanc croquant se présente au palais avec une grande richesse. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Toscane séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Doppiosenso de Borgo Macereto

Le point de départ de la cuvée Doppiosenso de Borgo Macereto, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constitué des cépages Incrocio Manzoni, Moscatel, Riesling, Sauvignon Blanc et Viognier. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Doppiosenso peut continuer à s’harmoniser pendant 8 mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Borgo Macereto Doppiosenso

Ce vin italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives aux fruits, une poêlée de pommes de terre au saumon ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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