Dona Vitória Grande Escolha Tinto - Monte da Ravasqueira

Le raffiné Dona Vitória Grande Escolha Tinto de la maison Monte da Ravasqueira se déverse dans le verre avec une brillante robe rouge pourpre. Au nez, ce vin rouge de Monte da Ravasqueira révèle une multitude de groseilles, myrtilles, prunes et griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en plus des arômes de bois toasté et de poivre.

Le Dona Vitória Grande Escolha Tinto de Monte da Ravasqueira est un excellent choix pour tous les amateurs de vin qui aiment les cuvées sèches. Pour autant, il ne se montre jamais austère ou rêche, mais au contraire rond et soyeux. Grâce à son acidité fruitée vive, le Dona Vitória Grande Escolha Tinto se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge de la région de l’Alentejo séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Tinto

Le Dona Vitória Grande Escolha Tinto, parfaitement équilibré, est un assemblage portugais élaboré à partir des cépages Alicante Bouschet, Aragonez et Cabernet Sauvignon. Dans l’Alentejo, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Les baies destinées à ce vin rouge portugais sont récoltées très rapidement et de préférence tôt le matin, une fois la maturité optimale atteinte, afin de préserver toute leur fraîcheur. Après la vendange, les raisins sont acheminés au plus vite vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Dona Vitória Grande Escolha Tinto peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Tinto

Dégustez ce vin rouge portugais de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un curry d’agneau épicé, de petits paquets de feta au four ou d’un poulet citron-piment avec boulgour.

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