Tapada de Villar Tinto - Quinta das Arcas

Le Tapada de Villar Tinto de Quinta das Arcas est une cuvée complexe. Ce vin rouge présente des arômes de pruneaux, de prunes et de merveilleuses épices.

Le Tapada de Villar Tinto de Quinta das Arcas se présente dans le verre dans une robe rouge rubis foncé. Au nez, il dégage des notes propres d'intensité moyenne. Les fruits rouges, les pruneaux et les notes chaudes de vanille dominent, soulignées par le chêne. En bouche, l'acidité sèche est bien mise en valeur, équilibrée par des tanins souples et mûrs. Là encore, le caractère fruité du Tapada Tinto est bien mis en valeur. Des prunes veloutées, de la cannelle douce, du chocolat noir et de la muscade fine l'accompagnent. Les notes boisées et épicées sont dues aux quatre mois passés en barrique et marquent également la longue persistance de la cuvée.

Vinification du Tapada de Villar Tinto

Les raisins de la Tapada de Villar Tinto mûrissent dans les plaines de l'Alentejo, dans les sous-régions d'Orada et de Borba, sous un climat sec et méditerranéen et dans les conditions difficiles de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Pour garantir la qualité de la récolte, les vendanges sont effectuées de nuit et l'égrappage est rapide. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, où le tourteau est régulièrement pompé sous le moût. Ce vin rouge portugais est ensuite élevé pendant quatre mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Quinta das Arcas Tapada de Villar

Nous recommandons ce vin rouge sec avec des tapas portugaises, du salami, du jambon sec, du fromage mûr ou simplement avec du pain à l'huile d'olive et au sel.

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