Der mit dem Rosé tanzt - Weingut Hammel

Le Der mit dem Rosé tanzt du domaine Weingut Hammel, en provenance du Palatinat, présente dans le verre tourné une couleur dense, rouge clair. Versé dans un verre à vin blanc, ce rosé d’Allemagne offre de merveilleux arômes expressifs de framboise, citron, rose et grenade, complétés par des notes de clou de girofle, de cerise noire et de menthe/mélisse apportées par l’élevage en fût.

Le Der mit dem Rosé tanzt du domaine Weingut Hammel se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce rosé ne paraît jamais grossier ni maigre, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. En bouche, la texture de ce rosé puissant se montre merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Der mit dem Rosé tanzt se révèle au palais délicieusement frais et vif. En finale, ce rosé de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une belle longueur. On retrouve alors des nuances de citron et de rose. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Der mit dem Rosé tanzt du domaine Weingut Hammel

La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée Der mit dem Rosé tanzt du domaine Weingut Hammel est constituée de raisins de Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon et Regent. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de loess et d’argile. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Der mit dem Rosé tanzt peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Der mit dem Rosé tanzt du domaine Weingut Hammel

Dégustez ce rosé d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, de roulades de chou ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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