Ciro' Rosato Bio - Scala Francesco

Le Ciro' Rosato Bio élégant de Scala Francesco coule dans le verre avec une teinte rubis éclatante. La première odeur du Ciro' Rosato Bio dévoile des notes de framboises et de fraises. Aux tonalités fruitées du bouquet se mêlent encore plus de nuances fruité-balsamiques.

En bouche, le Ciro' Rosato Bio de Scala Francesco commence agréablement sec, structuré et aromatique. Équilibré et multi-facette, ce vin rouge croquant se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Calabre, plus précisément de Cirò DOC, impressionne par une longue persistance. La fin est également accompagnée de facettes minérales issues des sols argileux dominés par l'argile.

Vinification du Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Le Ciro' Rosato Bio équilibré d'Italie est un vin mono-cépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Gaglioppo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Calabre. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Ciro' Rosato Bio sont récoltés exclusivement à la main, sans l'utilisation de macquillage grossier ni de récolte sélective. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation se déroule en cuve en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Ciro' Rosato Bio peut continuer à s'harmoniser pendant 3 mois sur les lies fines.

Recommandations d'accords mets et vins pour le Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température de préférence entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un foie de veau grillé avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique, un magret de canard avec des pois sucrés ou un côte de veau avec des haricots et des tomates.

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