Chianti Classico Riserva DOCG - Castello di Gabbiano

Le Chianti Classico Riserva est le vin le plus célèbre de Castello di Gabbiano et a déjà reçu de nombreuses distinctions au niveau international. Ce vin rouge est vinifié à partir de sangiovese (95%) et de merlot (5%).

Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis brillant avec des reflets rouge cerise. Le bouquet expressif révèle des arômes de cerises noires et de fraises - soulignés par des notes de cèdre et de tabac. Le palais se réjouit d'un corps élégant à la structure tannique ferme. Ce vin rouge est agréablement frais et l'acidité est parfaitement équilibrée. La finale est d'une longueur magnifique et agréable.

Vinification du Gabbiano Chianti Classico Riserva

Les raisins de sangiovese et de merlot proviennent de vignes âgées de 15 ans. Une fois que la vendange est arrivée dans la cave, elle est soigneusement sélectionnée à la main. Après le pressurage des raisins, le moût est fermenté dans des cuves en inox à température contrôlée. Enfin, ce vin repose pendant 12 mois dans des petits fûts (80% de second passage, 20% de neuf) ainsi que dans de grands fûts en bois de chêne français.

Conseils d'accompagnement pour le Riserva Chianti Classico Castello di Gabbiano

Servez ce vin rouge sec d'Italie avec des viandes grillées, des pâtes à la sauce épicée et un risotto aux champignons. Nous vous recommandons de décanter ce vin au préalable.

Récompenses pour le Chianti Classico Riserva de Castello di Gabbiano

• Mundus Vini : argent pour 2013
• Wine Spectator : 92 points pour 2013
• Robert Whitley : 93 points pour 2013

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