Barolo Serralunga d'Alba DOCG - Pico Maccario

Le Barolo Serralunga d'Alba, issu de la plume de Pico Maccario dans le Piémont, dévoile dans le verre agité une couleur rouge rubis dense. Avec un léger inclinaison, le verre de vin rouge révèle au bord un charmant ton rouge grenat. En lui donnant un peu d'air en faisant tournoyer le vin dans le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Pico Maccario présente des arômes de mûres et de roses, complétés par la vanille, la muscade et le poivre. Le Pico Maccario Barolo Serralunga d'Alba séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et ce vin italien enchante donc, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et riche en facettes, ce vin rouge dense se présente au palais. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole du Piémont, plus précisément de Barolo DOCG, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Barolo Serralunga d'Alba de Pico Maccario

Ce puissant vin rouge d’Italie est élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Le Barolo Serralunga d'Alba est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Barolo Serralunga d'Alba de Pico Maccario

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

Distinctions pour le Barolo Serralunga d'Alba de Pico Maccario

Ce vin de Barolo DOCG ne nous enthousiasme pas seulement, non, de célèbres critiques de vin l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les évaluations pour le millésime 2017 figurent

• James Suckling - 91 points

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