Bardolino DOC - Tenuta La Presa

Une lueur rouge rubis éclatante coule dans le verre, transparente et invitante, avec de subtils reflets violets au bord. Le Bardolino DOC - Tenuta La Presa dégage un bouquet fruité et floral qui fascine immédiatement. Au nez se dévoilent des fraises juteuses, des griottes mûres et des mûres noires, accompagnées de nuances de cassis et d’une fine note de rose. Une touche d’herbes séchées et une délicate épice complètent le parfum et confèrent au vin une profondeur supplémentaire.

En bouche, ce vin rouge de Vénétie se présente avec un corps élancé, élégant et une texture coulante et soyeuse. Les fruits rouges à baies apparaissent clairs et précis, la griotte et la fraise dominent, flanquées de mûre et de cassis. La composante florale discrète apporte de la finesse, tandis qu’une acidité vive et bien intégrée rend le vin entraînant et frais. Des tanins fins et très doux donnent de la structure sans jamais s’imposer. La finale offre une longueur moyenne, beaucoup de fruits rouges et une touche d’herbes épicées qui résonne encore.

Sur le plan stylistique, le Bardolino DOC - Tenuta La Presa se montre comme un représentant classique du Vieux Monde : clair, rectiligne, axé sur le fruit et doté d’un remarquable plaisir de dégustation. La structure apparaît équilibrée, l’acidité vive et tendue, les tanins souples et discrets. Ce vin s’adresse aux amateurs qui apprécient légèreté, tension et élégance dans le verre, plutôt que concentration et lourdeur.

Ce vin rouge doit son caractère à un assemblage traditionnel de cépages typiques du lac de Garde :

• Corvina – ossature de l’assemblage, apporte fruité de cerise et élégance
• Rondinella – complète par la fraîcheur, les arômes de baies et la finesse
• Molinara – apporte légèreté et structure d’acidité vive
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) – contribue aux fruits rouges et à une fine touche épicée

L’origine en Bardolino DOC, sur la rive orientale du lac de Garde, marque clairement le style de ce vin. Le climat doux, régulé par le lac, ainsi que des parcelles bien ventilées aux sols de graviers, de sable et en partie morainiques créent des conditions idéales pour des vins rouges élégants et frais, à la fruité net.

1. Couleur : rouge rubis, transparent, avec des reflets violets
2. Arômes : fraise, griotte, mûre, cassis, rose, fines notes d’herbes épicées
3. Bouche : soyeuse, axée sur le fruit, acidité vive, tanins doux
4. Style : léger à moyennement corsé, élégant, entraînant
5. Origine : Bardolino DOC, Vénétie, Italie

Vinification du Bardolino DOC de Tenuta La Presa

Les raisins du Bardolino DOC de Tenuta La Presa proviennent de parcelles sélectionnées dans l’appellation d’origine protégée Bardolino DOC en Vénétie. La région bénéficie du climat modéré du lac de Garde, qui agit comme un réservoir de chaleur en été et favorise des températures douces en automne. De fraîches brises venant des Préalpes rencontrent ici des influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et régulièrement.

Les sols de cette région présentent des structures variées avec gravier, sable, argile et inclusions de roches morainiques. Ce mélange assure un bon drainage, tout en retenant suffisamment d’humidité, et confère aux vins tension, fraîcheur et netteté aromatique. Les vignes s’enracinent profondément et puisent dans différentes couches de sol, ce qui favorise complexité et finesse.

Les vendanges sont effectuées avec soin et dans une optique de qualité, en sélectionnant précisément des raisins mûrs et aromatiques. Les différents cépages arrivent séparément au chai afin de préserver au mieux leur caractère. Un traitement délicat évite les substances amères indésirables et conserve les composants floraux et fruités subtils.

Pour la fermentation, Tenuta La Presa mise sur des cuves inox. Cette vinification en cuves inox offre un contrôle de température maximal et permet une expression particulièrement pure et nette du fruit. Le domaine renonce délibérément à l’élevage en bois pour ce vin, afin de mettre en avant sans artifice les arômes typiques de fraise, de griotte, de mûre et de rose. Le corps de poids moyen et la structure fine et soyeuse résultent d’une extraction mesurée des tanins durant la fermentation.

Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin mûrit pendant un certain temps sur lies fines en cuve. Cette phase confère davantage de crémeux et d’équilibre, sans masquer le caractère filigrane. Le style du vigneron se concentre clairement sur l’élégance, la fluidité en bouche et l’authenticité de l’origine. Chaque bouteille exprime le caractère de la zone de Bardolino avec un degré d’alcool modéré de 12,0 % vol. et une acidité harmonieusement intégrée d’environ 5,4 g/l. Le sucre résiduel d’environ 3,8 g/l maintient le vin agréablement sec, avec une subtile rondeur en finale.

Suggestions d’accords pour le Bardolino DOC de Tenuta La Presa

Compagnon polyvalent, le Bardolino DOC - Tenuta La Presa s’accorde idéalement avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Son caractère fruité et élégant accompagne particulièrement bien les mets sombres et intensément aromatiques, sans les dominer.

• volaille grillée ou braisée aux herbes
• pâtes avec sauce tomate, légumes méditerranéens ou champignons
• risotto savoureusement assaisonné, par exemple aux champignons ou à un fromage corsé
• antipasti avec olives, tomates séchées et fromages affinés doux
• pizza avec garniture sombre comme salami, salsiccia ou légumes grillés

Avec des plats végétariens également, ce vin rouge de Vénétie déploie un effet impressionnant. Avec des gratins de légumes méditerranéens, une focaccia aux herbes ou des plats à base de lentilles, le vin montre son charme fruité-épicé. Sa texture aux allures soyeuses se pose avec douceur sur les mets et en souligne les arômes.

Au quotidien, le Bardolino DOC accompagne les soirées détendues entre amis, les repas de pâtes sans façon ou la pizza de votre italien favori. Il convient tout autant aux occasions festives, lorsqu’un vin rouge élégant et axé sur le fruit est recherché, sans paraître trop massif. Sa présentation moderne en bouteille bourguignonne renforce l’impression de qualité sur la table.

La température de service optimale se situe autour de 15 à 18 °C. Légèrement rafraîchi, le fruit se montre particulièrement clair et entraînant. Un verre à vin rouge classique offre à l’assemblage de Corvina, Rondinella, Molinara et Sangiovese suffisamment d’espace pour déployer ses arômes. Dans le verre, le vin révèle, tant au premier nez qu’au fil de l’aération, toujours de nouvelles facettes délicates.

Pour une consommation à court terme, il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sombre, sans fortes variations de température. Avec une conservation adaptée, le Bardolino DOC de Tenuta La Presa montre ses atouts pendant plusieurs années et se présente comme un ambassadeur au caractère marqué et vivant de la région viticole autour du lac de Garde.

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