Barbaresco Rabajà Riserva DOCG - Castello di Verduno

Le Barbaresco Rabajà Riserva de la plume de Castello di Verduno du Piémont présente dans le verre à vin une couleur rubis dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de griotte, de pruneau, de cerise noire et de prune, complétés par des épices de pain d'épices, de la cannelle et de la roche chaude comme le soleil, apportés par l'élevage en fût.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et c'est pourquoi cet italien séduit naturellement par son équilibre très fin, malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Piémont, plus précisément du Barbaresco DOCG, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Castello di Verduno Barbaresco Rabajà Riserva

La base du puissant Barbaresco Rabajà Riserva du Piémont est constituée de raisins issus du cépage Nebbiolo. Le Barbaresco Rabajà Riserva est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Barbaresco Rabajà Riserva de Castello di Verduno

Expérimentez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un ossobuco, d'un magret de canard aux pois gourmands ou d'un poulet braisé au vin rouge.

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