Aufwind Weissburgunder und Chardonnay - Thomas Hensel

Dans le verre, l'Aufwind Weissburgunder et Chardonnay de Thomas Hensel présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Cette cuvée allemande révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de poire, de physalis, d'ananas et de goyave. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce blanc de Thomas Hensel est exactement ce qu'il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Aufwind Weissburgunder et Chardonnay se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de maturité de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le loess et l'argile.

Vinification du Thomas Hensel Aufwind Weissburgunder et Chardonnay

Le point de départ de la cuvée Aufwind Weissburgunder et Chardonnay de Thomas Hensel, de première classe et merveilleusement élégante, est constitué de raisins de chardonnay et de pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de loess et de marne. Les raisins de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Aufwind Weissburgunder et Chardonnay de Thomas Hensel

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, une tortilla de poireaux ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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