Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC - Elena Walch

Der Per Sé Kalterersee Classico Superiore, kreiert von Elena Walch aus Trentino-Alto Adige, zeigt im Glas eine strahlende rubinrote Färbung. In der Nase entfaltet dieser Rotwein von Elena Walch Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, Brombeeren und Schattenmorellen. Doch damit nicht genug: Durch die Reifung im kleinen Holzfass kommen noch Krokant, Vollnuss-Schokolade und gebrannte Mandeln hinzu.

Dieser samtige Rotwein präsentiert sich am Gaumen ausgewogen und komplex. Dank der harmonisch integrierten Fruchtsäure verwöhnt der Per Sé Kalterersee Classico Superiore mit einem geschmeidigen Mundgefühl, ohne dabei auf saftige Frische verzichten zu müssen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige mit einer anhaltenden Länge. Wiederum kommen Noten von Zwetschgen und Maulbeeren zur Geltung, während im Nachhall mineralische Nuancen von den kalksteinhaltigen Böden hinzukommen.

Vinifikation des Elena Walch Per Sé Kalterersee Classico Superiore

Dieser Wein hebt eindeutig eine Rebsorte hervor, nämlich den Vernatsch. Für diesen wunderbar ausgewogenen reinsortigen Wein von Elena Walch wurde ausschließlich einwandfreies Traubenmaterial verwendet. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, wo die Reben tief in kalksteinige Böden wurzeln. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in das Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein einige Monate in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Per Sé Kalterersee Classico Superiore von Elena Walch

Dieser italienische Rotwein sollte am besten bei 15 bis 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Spinatgratin mit Mandeln oder einer leckeren Lauchsuppe.

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