Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes

Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère ist ein erstklassiger Rotwein, der in ein geschwenktes Glas fließt. Er zeigt eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. In der Nase offenbart dieser Rotwein von Montes Aromen von Schwarzkirschen, Maulbeeren, Schattenmorellen, dunkelroten Johannisbeeren und Heidelbeeren, ergänzt durch mediterrane Kräuter, Bitterschokolade und Lebkuchengewürz. Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten könnte. Am Gaumen entfaltet sich dieser gehaltvolle Rotwein druckvoll und vielschichtig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit beachtlicher Länge, wobei erneut Anklänge von Heidelbeere und schwarzen Johannisbeeren zum Vorschein kommen.

Vinifikation des Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère von Montes

Die Grundlage für den kraftvollen Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère aus Valle Central bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère. Nach der Ernte gelangen die Trauben rasch ins Presshaus. Dort werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Danach findet die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère für 10 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère

Dieser chilenische Rotwein sollte optimal temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Gänsebrust und Ingwer-Rotkohl mit Majoran, einem Gemüsetopf mit Pesto oder gebratener Kalbsleber, serviert mit Äpfeln, Zwiebeln und einer Balsamessigsauce.

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