Dole du Valais Délival trocken - Weinkellereien Aarau

Im Glas präsentiert der Dole du Valais Délival von den Weinkellereien Aarau eine strahlend schimmernde hellrote Farbe. Die Aromen dieses Walliser Rotweins fesseln mit Noten von Veilchen, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Lavendel. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, offenbaren sich zudem Lebkuchengewürz, Vanille und schwarzer Tee.

Dieser trockene Rotwein der Weinkellereien Aarau ist ideal für Puristen, die es am liebsten sehr trocken mögen. Der Dole du Valais Délival kommt diesem Wunsch sehr nah, da er mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser seidige Rotwein leicht und komplex. Die harmonische Fruchtsäure sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, ohne dass es dabei an saftiger Lebendigkeit mangelt. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Wallis beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifizierung des Weinkellereien Aarau Dole du Valais Délival

Die Basis für die erstklassige und äußerst elegante Cuvée Dole du Valais Délival von den Weinkellereien Aarau sind Trauben aus Gamay und Pinot Noir. Nach der Lese werden die Weintrauben rasch ins Presshaus gebracht. Dort erfolgt die Selektion und das behutsame Aufbrechen der Trauben. Anschließend beginnt die Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung wird der Dole du Valais Délival für einige Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Dole du Valais Délival von Weinkellereien Aarau

Dieser Rotwein aus der Schweiz sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu gefüllten roten Zwiebeln mit Couscous und Aprikosen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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