Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley DO - Caliterra

Im Glas zeigt der Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley von Caliterra eine strahlend purpurrote Farbe. Optimal in ein Rotweinglas eingeschenkt, entfaltet dieser Neuwelt-Rotwein wunderbare, ausdrucksstarke Aromen von Heidelbeere, Maulbeere, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Kakaobohne, Vanille und orientalische Gewürze, die der Fassausbau mit sich bringt.

Dieser Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit besonders geringem Restzucker abgefüllt. Es handelt sich hierbei um einen authentischen Qualitätswein, der sich deutlich von simpleren Varianten abhebt und selbst bei aller Trockenheit mit ausgezeichneter Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar seidigen, samtigen und dichten Charakter. Das Finale dieses lagerfähigen Weins aus der Weinbauregion Valle Central überrascht schließlich mit bemerkenswertem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der granit- und tonhaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley

Dieser ausgewogene Rotwein aus Chile wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Carignan und Petit Verdot erzeugt. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Granit und Ton. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und vorsichtig gemahlen. Es erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. An die Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barriques aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley

Dieser Rotwein aus Chile sollte idealerweise temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Ossobuco oder Spinatgratin mit Mandeln.

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