Widder Pinot Noir Réserve - Weingut Hörner

Le Widder Pinot Noir Réserve, élaboré de manière végane par le domaine Hörner, se love dans le verre avec une robe rouge clair lumineuse. Au nez, ce vin rouge du Weingut Hörner offre des arômes de prune, cassis, myrtille et griotte, complétés par des notes de genièvre, d’eucalyptus et de bois toasté. Ce rouge du domaine Hörner est parfait pour les amateurs de vin qui souhaiteraient idéalement 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Widder Pinot Noir Réserve s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 1,8 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Widder Pinot Noir Réserve se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme remarquables. La finale de ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hochstadt, séduit enfin par une persistance exceptionnelle. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Widder Pinot Noir Réserve du Weingut Hörner

Le Widder Pinot Noir Réserve équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié de façon végane à partir du cépage Pinot Noir. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Les baies destinées à ce vin rouge allemand sont récoltées exclusivement à la main, une fois parfaitement mûres. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec délicatesse. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Widder Pinot Noir Réserve est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandation de mets pour le Widder Pinot Noir Réserve du Weingut Hörner

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence chambré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement un tafelspitz de veau aux haricots et tomates, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou des poivrons farcis.

Distinctions pour le Pinot Noir Reserve Widder de Hörner

Rotwein-Cup 2024 : 92,2 points pour le millésime 2019

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