Weißer Burgunder trocken - Ziereisen

L'élégant Bourgogne blanc de la plume de Ziereisen glisse dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Le premier nez du Bourgogne blanc révèle des notes de mirabelles, de nectarines et de pêches. La partie fruitée du bouquet est complétée par d'autres nuances fruitées et balsamiques.

Le Ziereisen Weißer Burgunder se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Bade enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de nectarine et de pêche de vigne. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Bourgogne blanc de Ziereisen

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le pays de Bade. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire. Les baies de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Bourgogne blanc peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le Bourgogne blanc de Ziereisen

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson au coco et au citron vert, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.

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