Weissburgunder - Stefan Müller

Le Weissburgunder léger de Stefan Müller coule dans le verre avec un jaune pâle brillant. Dans le verre, ce vin blanc de Stefan Müller révèle des arômes de mirabelles, de poires et de pommes vertes, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Weissburgunder de Stefan Müller se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure d’entrée de gamme. En bouche, ce vin blanc léger se distingue par une texture incroyablement aérienne et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Weissburgunder se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc juvénile de la région de la Sarre séduit enfin par une belle longueur. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le schiste.

Vinification du Weissburgunder de Stefan Müller

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant de Stefan Müller, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans la Sarre, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Weissburgunder sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis pressés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Weissburgunder peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Weissburgunder de Stefan Müller

Ce vin blanc allemand doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une salade d’asperges au quinoa, une salade de légumes à la betterave rouge ou une salade d’endives aux fruits.

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