Weinmanufaktur Pinot Noir - Winzer Krems

Le Pinot Noir Weinmanufaktur, issu de la région viticole de Basse-Autriche, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Le premier nez du Weinmanufaktur Pinot Noir révèle des notes de fraises et de framboises. Aux accents fruités du bouquet viennent encore s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Winzer Krems Weinmanufaktur Pinot Noir séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de cette catégorie de prix supérieure, cet Autrichien enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Weinmanufaktur Pinot Noir apparaît au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kremstal, séduit enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Weinmanufaktur Pinot Noir de Winzer Krems

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Winzer Krems, seuls des raisins de la meilleure qualité ont été utilisés. En Basse-Autriche, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les raisins de ce vin rouge autrichien sont récoltés exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale garantie. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin avec le Winzer Krems Weinmanufaktur Pinot Noir

Ce vin autrichien devrait idéalement être servi à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, des poivrons farcis ou un ossobuco.

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