Vinhas Velhas Red Douro DOC - Quinta Vale Dona Maria

Le Quinta Vale Dona Maria Hoki Douro est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge rubis dense. Avec une légère position latérale, le verre à vin révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Cette cuvée portugaise révèle dans le verre des notes délicieusement distinguées de pruneau, de cassis, de cerise noire et de prune. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Le Hoki Douro de Quinta Vale Dona Maria est idéal pour tous ceux qui aiment que le vin soit le moins sucré possible. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Hoki Douro flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin mûr de la région viticole Douro & Porto séduit par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de pruneau.

Vinification du Quinta Vale Dona Maria Hoki Douro

La base du puissant Hoki Douro de Douro & Porto est constituée de raisins de différents cépages sélectionnés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Hoki Douro est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne. Une fois le vin terminé, le Hoki Douro est délicatement harmonisé.

Conseils de dégustation du Quinta Vale Dona Maria Hoki Douro

Ce vin rouge du Portugal se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, en accompagnement de petits paquets de fromage de brebis cuits au four, d'oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou de salade de concombres thaïlandais.

Récompenses pour le Hoki Douro de Quinta Vale Dona Maria

En plus d'une réputation de vin emblématique, ce vin de Quinta Vale Dona Maria peut également se targuer d'avoir obtenu des distinctions et des notes de pointe au-delà des 90 points. Voici le détail pour le millésime 2017

• (95-97) Robert Parker 2019 94 points Falstaff (octobre 2019) 93 points Wine Enthusiast (février 2020)

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