Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR - Casa Ermelinda Freitas

Dans le verre, le Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR de la maison Casa Ermelinda Freitas présente une robe rouge pourpre dense. Sur les bords, ce rouge portugais montre en outre une transition vers le grenat. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Cette cuvée portugaise dévoile dans le verre de nobles et complexes notes de cassis, de griottes et de mûres. S’y ajoutent des touches de .

Le Casa Ermelinda Freitas Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment de pointe. Sur la langue, ce rouge puissant se distingue par une texture extrêmement dense. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin rouge évolué de la région viticole de la Península de Setúbal séduit par une longueur remarquable. Des réminiscences de cassis et de mûre apparaissent de nouveau. En rétro-olfaction, viennent s’ajouter encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR de Casa Ermelinda Freitas

Le puissant Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR du Portugal est une cuvée issue des cépages Aragonez, Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Franca, Touriga Nacional et Trincadeira Preta. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Península de Setúbal. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Bien entendu, le Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR ne se laisse pas seulement définir par les sols de la Península de Setúbal VR. Ce Portugais peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une noblesse et d’une complexité extraordinaires. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR est encore élevé pendant 36 mois en barriques de chêne. Cet élevage en fût est suivi d’un affinage notable en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accord mets-vin pour le Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR de Casa Ermelinda Freitas

Dégustez ce vin rouge du Portugal de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’une salade thaïlandaise de concombre ou d’un poulet citron-piment avec boulgour.

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